Wiosenne witaminki z bonusem

Niecierpliwie wyglądam wiosny. Codziennie na spacerze sprawdzam pączki na drzewach i zaglądam pod opadłe liście w parku czy krokusy i przebiśniegi wypuszczają już pierwsze listki.

Spadł śnieg.

Mimo, że kocham zimę jak nie wiem co, kocham też wiosnę – w lutym i marcu tak samo mocno, jak zimę w grudniu.

W warzywniaku ulegam namiastce wiosny i kładę na ladzie nowalijki. Twardy pomidor, miękki ogórek, pęczek rzodkiewek bez piasku, pęczek wściekle zielonego szczypiorku.

Witaminek się pani chce? – pyta ekspedientka
Wiosny mi się chce – odpowiadam

Niosę więc do domu moje witaminki plus całkiem spory bonus: azotany i metale ciężkie.

Czy wiecie, że w organizmach kobiet znajduje się o wiele więcej metali ciężkich niż mężczyzn? Kobiety o wiele częściej odchudzają się lub po prostu jedzą lekko i zdrowo. Zjadają więc bardzo dużo przeróżnych sałatek. A w liściach bardzo lubią gromadzić się bonusy dodawane przez producentów do żywności. Gromadzą się one również w korzeniach. Znajdują się zarówno na roślinie jak w jej wnętrzu.

W nowalijkach znajdują się też azotany w większej ilości niż normalnie – przenikają one z nawozów. Dla przykładu w sałacie nowalijce jest 50% więcej azotanów niż w sałacie w sezonie. Roślina nie kontroluje pobierania ich z gleby (umownie piszę „gleby” – często rośliny nie rosną już nawet w ziemi). Pobiera tyle – ile zostanie jej dostarczone. Bardzo często kończy się to przenawożeniem warzyw i owoców.
Azotany przekształcają się w azotyny a te z kolei w rakotwórze nitrozoaminy.
Proces ten jest szybszy jeżeli rośliny nie są prawidłowo przechowywane. Największym błędem jest przechowywanie nowalijek w szczelnie zamkniętych woreczkach foliowych.

Oprócz azotanów gratis otrzymujemy również pestycydy oraz metale ciężkie: przede wszystkim ołów, kadm, rtęć, arsen i cynk.  Są one wysoce toksyczne, odkładają się w organizmie i regularnie nas podrtuwają.

Warto minimalizować ryzyku przeniknięcia niechcianych substancji do organizmu przestrzegając kilku prostych zasad:

  • dokładnie myć nowalijki ciepłą wodą
  • obierać ze skórki warzywa korzeniowe i ziemniaki
  • z marchewki odcinać wierzchołek
  • od kapusty odrywać wierzchnie liście oraz wykrawać głąb
  • liście sałaty myć wyjątkowo dobrze a nawet moczyć w wodzie
  • brokuły i kalafior przed ugotowaniem moczyć w wodzie z cytryną
  • w przypadku koperku nie należy spożywać łodyg a same piórka

Podsumowując: mimo wielkiego pragnienia wiosny na nowalijki należy decydować się świadomie i wyjątkowo

Póki co warto więc przeprosić się z kiszonym ogórkim, nawet lekko podmiękłym, co też teraz oficjalnie czynię.

foto: http://weheartit.com

11 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz