Orkiszowe pierogi z bobem

Pierogi jak wiadomo można nadziewać czymkolwiek i najlepiej dać się zaskoczyć.

Przy lepieniu sobotnich pierogów z jagodami zostało mi trochę ciasta, a w lodówce zalegał bób…i taka jest mniej więcej geneza powstania Orkiszowych pierogów z bobem

CIASTO
Tradycyjne ciasto na pierogi z jajkiem, tylko zamiast mąki zwykłej używamy orkiszowej.

FARSZ (na 2 porcje):
ugotować 0,5 kg bobu (bez soli)
na patelni rozpuścić 2 duże łyżki masła ghee lub zwykłego
poddusić na maśle posiekane 2-3 ząbki czosnku i 1 maleńką cebulkę
dołożyć dużą szczyptę płatków chili
wsypać bób
posolić, pocukrzyć (0,5 łyżeczki), popieprzyć, skropić sokiem z cytryny

Chwilę dusić a następnie zmiksować.

Farsz nakładać do pierogów. Ugotować.

Obficie polać pierogi stopionym masłem, oprószyć kolorowym pieprzem, pokropić lekko cytryną i posypać kolendrą lub natką. Można posypać plastrami świeżej chili. 
Powyższe czynności są niezbędne, aby nasze danie nie było mdłe.

A na deser…
waniliowo-jagodowo-serowe pierogi ze śmietaną. Jeden miał nawet oczka.

4 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz