Pieczone kartofelki z sosem szczypiorkowym

Zapraszam Was na letnią, wiejską ucztę. Podaję pieczone młode ziemniaczki ziołowe ze szczypiorkowym sosem. 

Smakują wakacyjnym ogniskiem, przydomowym ziołowym ogródkiem i letnią łąką.

Do tego przepisu (dla 4 osób) nadają się tylko i wyłącznie prawdziwe młode, polskie pyreczki (1 kg) wykopane z ogródka lub kupione w gospodarstwie ekologicznym – pełne smaku i zdrowia.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.

Ziemniaczki wyszorować, odstające skórki można oskrobać, ale nie trzeba. Większe kartofelki przekroić na ćwiartki, średnie na pół, małe zostawiamy w całości.

Ziemniaki wrzucić do miski. Posolić (1,5 łyżeczki), popieprzyć pieprzem kolorowym, obsypać 1 łyżeczką suszonego lubczyku, 1 łyżeczką tymianku, połową łyżeczki słodkiej papryki. Skropić oliwą (2-3 łyżki).

Przemieszać. Odstawić na 10 minut.
W tym czasie przygotować sos szczypiorkowy.

Duży pęczek grubego szczypiorku pokroić. Zalać 300 ml kwaśnej tłustej śmietany. Dołożyć wiejskiego twarogu – ok. 100-150 g. Posolić porządnie i dobrze popieprzyć pieprzem kolorowym.
Odstawić.

Kartofelki ponownie przemieszać, wyłożyć na blachę na papier do pieczenia – tak, żeby każda pyrka leżała osobno. Wstawić na środkową półkę pieca.
Po 20-25 minutach włączyć opiekanie z góry na jakieś 5 minut, żeby się dobrze przypiekły.

Podawać ze szczypiorkowym, schłodzonym sosem. A do picia sezonowy kompot.

Mąż błaga mnie codziennie o to cudowne, proste i pyszne Danie. Mężowi nie odmawiam.

10 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz