Szybkie włoskie śniadanko – niczym z włoskiej wsi

Rzecz ujmując proporcjonalnie: stosunkiem czasu do jakości, to TO śniadanie jest szybsze do przygotowania niż miska płatków z mlekiem. 

Jego przygotowanie zajmie Wam rano jakieś 15 minut plus pieczenie 2 x 20 minut. 

Do przygotowania włoskiego śniadania potrzebujecie składników, które w kuchni zazwyczaj są:

  • mąka luksusowa, 400 g
  • oliwa – dużo oliwy
  • pomidor, 1 dojrzały
  • oliwki, 8 sztuk
  • zioła świeże lub suszone: bazylia i oregano
  • sól morska gruboziarnista
  • trochę sera, 4 plasterki
  • pieprz kolorowy
  • cukier, 1 łyżeczka
  • masło 
  • drożdże suszone, 1 op.

A ROBI SIĘ JE TAKWieczorem, dnia poprzedniego, należy zrobić ciasto jak na pizzę (czyli zagnieść: 400 g mąki luksusowej z 200 ml ciepłej wody, 1 opakowaniem suszonych drożdży, 30 ml oliwy, 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką cukru). Uformować kulę i włożyć do miski posmarowanej oliwą. Wierzch ciasta również lekko naoliwić.
Gotowe ciasto pozostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej a następnie wstawić je do lodówki – na całą noc.

Rano będziemy mieć gotowe ciasto na nasze cudeńka.

A cudeńka to:
4 x focaccie-pizze – czyli bez sosu pomidorowego jak focaccia ale za to z serem jak pizza 🙂
8 x panini – mini włoskie bułeczki, chrupiące z zewnątrz a miękkie w środku
4 x grissini – chrupiące, słone włoskie paluchy

Zaczynamy pieczenie. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C.
Dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia. 
Wałka nie będziemy używać, tylko własne łapki – ciasto nie będzie się kleić, nie trzeba podsypywać go mąka, ani podlewać oliwą.

Pierwsza blacha:
Formujemy ręką z ciasta kulki wielkości piłek golfowych – 8 bułeczek. 

Formujemy paluchy: najpierw w rękach rolujemy walce, następnie rolujemy je jeszcze na papierze na blaszce. Wyjdą nam 4 cienkie paluchy, długości 20 cm. Przestrzeń między paluchami solimy gruboziarnistą solą, następnie należy kulać paluchy po soli, tak, żeby sól przyczepiła się do ciasta.

Druga blacha:
Focaccie-pizze – pozostałe ciasto dzielimy na 4 części i z każdej rękami robimy płaski placek o nieregularnych kształtach. Zostawiamy. 

W tym czasie piekarnik się rozgrzał i możemy wstawić pierwszą blachę do pieczenia. Pieczemy aż bułki i paluchy lekko zbrązowieją.

W czasie pieczenia pierwszej blaszki przygotowujemy sos do maczania: do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy sól i kolorowy pieprz.

Następnie kroimy pomidora na 4 plastry, każdy plaster przecinamy na ćwiartki. Kroimy oliwki (8 sztuk), odrywamy listki oregano, lub przygotowujemy suszone zioła.

Kiedy pieczenie pierwszej blachy dobiega końca, układamy na plackach focacci-pizzy po cienkim plastrze żółtego sera, pomidory, oliwki, oregano i posypujemy solą oraz skrapiamy oliwą.

Pieczemy ok. 20 minut.

Serwujemy z oliwą w której wszystko maczamy, a panini też z masłem i świeżymi ziołami: bazylią i oregano.

Jeżeli na śniadanie zaprosicie dwóch łakomych Włochów (oglądacie?) gwarantuję, że zapomną, że są w Polsce!