Korzenne ciasteczka z dynią

Ciasteczka z dynią są idealnymi ciastkami jesienno-zimowymi. Wpisują się idealnie na Halloween, ale mogą też zastąpić pierniki w czasie świąt lub umilić każdy inny zimowy wieczór.

Nieprzesłodzone, z mocno korzenną nutą są zdrową przekąską. Do tego chrupiąca skórka i wilgotne,  miękkie wnętrze.

Pyszności! Do tego łatwe w wykonaniu i formowaniu – po prostu nakłada się ciasto łyżką na papier do pieczenia a ono samo zamienia się w śliczne okrągłe ciasteczka.

Składniki:
2 szklanki ugotowanej na parze dyni (np. hokkaido)
3/4 szklanki niesolonego masła
2 jajka
1,5 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki ciemnego syropu z trzciny cukrowej lub innego
4 szklanki mąki luksusowej
2 łyżeczki cynamonu mielonego
1 łyżeczka goździków mielonych
4 łyżeczki imbiru mielonego
2 łyżeczki sody

Miękkie masło zmiksować z cukrem na puszystą masę, wbić jajka. Zmiksować. Dołożyć syrop, dynię i sok z cytryny. Wymieszać. Dołożyć przyprawy, sodę i dosypywać po szklance mąki. Cały czas miksować, aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto będzie gęste i może sprawiać wrażenie, że ciastka wyjdą twarde jak kamienie, ale obiecuję, ze tak się nie stanie. 🙂
Piekarnik rozgrzać do 165 stopni. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i łyżką formować „kupki” ciasta w 3 cm odległościach od siebie.
Piec ok. 15 minut. Ostudzić na kratce.

7 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz