Leśna pizza z podgrzybkami i tymiankiem

W weekend wybrałyśmy się z Pimpusiem do lasu. Pierwsze raz tej jesieni bez koszyka na grzyby.
Pazerność kazała nam jednak nie iść ścieżką a zagłębić się w gęstwiny.

Las obdarował nas maleńkimi podgrzybkami, jednak w ilości takiej, że do niczego się nie nadawała, a zostawić było szkoda.
Akurat była sobota, a w sobotę zazwyczaj popełniamy domową pizzę. Postanowiłam więc przeprowadzić kulinarny eksperyment i zrobić kawałek pizzy z polskimi podgrzybkami.

Wyszła tak dobra, że znikała z talerza w ekspresowym tempie. Nie zdążyłabym już po aparat do biura, więc pstryknęłam foto komórką.

Przepis 
(wystarczy na pizzę o średnicy ok. 15 cm)

Ciasto na pizzę, sos pomidorowy, żółty ser.

Garść podgrzybków pokrojonych w paski
Pół małej ceuli pokrojonej w kostkę
Łyżka masła
100 ml śmietanki 30% (może być lekko kwaśna)
pół czerwonej cebuli, pokrojone w piórka
sól, pieprz
tymianek

Na maśle zeszklić cebulkę. Wrzucić grzyby. Przesmażyć aż wyparuje woda i powstanie gęsty sos. Dodać śmietankę i przyprawy. Zredukować aż potrawa uzyska gęstą, kremową konsystencję. Przestudzić.

Wyrośnięte ciato na pizzę posmarować cienko sosem pomidorowym. Podpiec w piekarniku. Nałożyć warstwę grzybów. Posypać serem i czerwoną cebulą. Zapiec.

7 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz