Przedświąteczne ciasteczka owsiane – bez cukru

Chandrę wczoraj miałam i w efekcie właśnie zajadam wczoraj upieczone ciasteczka.

Bo na chandrę dla mnie najlepsze jest wymyślanie i pieczenie ciasteczek, ale takich, które po zjedzeniu nie powodują wyrzutów sumienia, bo nie zawierają cukru, tylko same (no prawie) zdrowe składniki.

W dodatku owe ciasteczka wyglądają jak pieguski a pachną jak pierniczki. 


Składniki:
130 g miękkiego masła
70 g suszonych daktyli
40 g rodzynek
40 g migdałów
50 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao a najlepiej 99% kakao)
100 g płatków owsianych
1 jajko
50 mąki pszennej luksusowej
100 g mąki orkiszowej (chlebowej) 
1 łyżka amaretto (niekoniecznie)
wanilia sproszkowana
1/2 łyżeczki sody 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
1/4 łyżeczki mielonych nasion kolendry
(zamiast ww przypraw, można dodać 1,5 łyżki przyprawy do piernika)

Daktyle należy umieścić w garnuszku, dodać pół szklanki wody i gotować aż woda prawie wyparuje (musi zostać jej ok. łyżki). Odstawić z ognia i dołożyć rodzynki. Odstawić i kiedy wchłoną wodę dolać łyżkę amaretto i znów pozostawić.

Czekoladę posiekać razem z całymi migdałami ze skórą.

Masło utrzeć z wanilią i dołożyć ostudzone daktyle z rodzynkami. Dalej ucierać. Następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszczać je ręką. Piec w 180 stopniach C, na papierze do pieczenia, przez 12 minut.

Thermomix
Daktyle należy umieścić w garnuszku, dodać pół szklanki wody i gotować
aż woda prawie wyparuje (musi zostać jej ok. łyżki). Odstawić z ognia i
dołożyć rodzynki. Odstawić i jak wchłoną wodę, dolać łyżkę amaretto i
znów pozostawić.

Do kielicha włożyć migdały i połamaną czekoladę. Posiekać 5s/obr. 5
Przełożyć do innego naczynia.
W kielichu umieścić masło, daktyle, rodzynki i wanilię. Utrzeć 10s/obr 4
Wbić jajko i włożyć pozostałe składniki za wyjątkiem posiekanych migdałów i czekolady. Wymieszać 6s/obroty 5 pomagając sobie kopystką.
Dodać czekoladę i migdały – wymieszać – 10s/obr 2 plus kopystka.

Wartość odżywcza wszystkich ciastek z podanej porcji:
kcal: 2720
białko: 48,93 g
tłuszcz: 156,45 g
węglowodany: 278,67 g

Mi wyszły 23 ciastka – jedno ma więc ok. 120 kcal

2 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz