Zupa Zgoda – dla wegan, mięsożerców, odchudzających się i nielubiących warzyw

Od pewnego czasu próbuję ogarnąć w swojej kuchni pewien problem. Mam do wykarmienia 4 żarłoków z 3 preferencjami żywieniowymi:
2 żarłoków jest wszystkojadami, ale się odchudzają
1 żarłok jest wszystkojadem, ale ma awersję do wszystkich warzyw za wyjątkiem ogórka i sałaty
1 żarłok jest wegetarianinem i się odchudza.

Niedawno ugotowałam zupę, którą postanowiłam nazwać zupą zgody, ponieważ o dziwo smakowała wszystkim, choć:

  • była bezmięsna, ale smakowała jak gulaszowa,
  • miała mnóstwo warzyw, ale warzywofob ich nie wyczuł (no sami powiedzcie: nie kręcić nosem na warzywa w zupie składających się z samych warzyw?)
  • miała mało kalorii – tylko 35 w 100g

To samo danie z warzywami dla wszystkich w mojej rodzinie? Oj, wierzcie, że nie zdarza się u nas to często.

Do zupy potrzebne są warzywa jak na zdjęciu:
680 g dynia
45 g cebula
25 g oliwa
35 g por
95 g marchew
60 g seler
500 g passata lub przecier pomidorowy
1 pęczek zielonej pietruszki
2 wegańskie kostki rosołowe
sól, pieprz, chili, czosnek, nieaktywne drożdże (niekoniecznie)

Warzywa należy rozdrobnić. Rozgrzać oliwę w garnku i poddusić je w następującej kolejności cebula, czosnek, por, marchew, pietruszka, seler, dynia, natka pietruszki. Wlać passatę i dolać wody tak, żeby uzyskać 2 l zupy. Ugotować do miękkości i zblendować, ale nie na krem tylko pozostawić kawałki warzyw. Przyprawić solą, pieprzem, drożdżami i chili.

Thermomix
Do
naczynia wrzucić czosnek, przekrojoną cebulę, chili (1/4 łyżeczki). Posiekać – 5s/obr.5. Zgarnąć na dno
naczynia. Dodać oliwę i natkę pietruszki przesiekaną – dusić Varoma/4 min/obr. 2.
Dodać
pokrojone pozostałe warzywa – rozdrobnić – 4s/obr. 4.  Dusić Varoma/6 min/obr 2.  Zalać wodą, dodać kostki rosołowe, passatę  i gotować 100 stopni/25
min/obr.3.
Posolić, popieprzyć, dodać drożdże. Zmiksować 4s/obroty 6. Ewentualnie dolać wody, żeby otrzymać 2 l zupy.

Zupa jest przetestowana, pyszna, grzejąca i bardzo, bardzo zdrowa. Polecam 🙂

2 Comments

Add Yours

Dodaj komentarz