Dahl z czerwonej soczewicy z warzywną wkładką :)

Olbrzymi gar zupy na wiele dni, ale tak pysznej i sytej, że będziecie za nią tęsknić gdy się skończy. Dahl to coś na styl polskiej grochówki – w indyjskiej odsłonie. Zupa z wkładką, ale warzywną.

Dahl z czerwonej soczewicy z warzywną wkładką 🙂

  • 6 litrów wody
  • 0,5 kg czerwonej soczewicy
  • 3 średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • kawałek selera
  • por – biała część
  • garść liści curry (suszonych lub świeżych)
  • litr passaty
  • 2 puszki całych pomidorów w puszce
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 puszki mleka kokosowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki mielonych owoców kolendry
  • 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • sól, pieprz
  • świeże liście kolendry do podania

 

Soczewicę opłukać pod zimną wodą, przełożyć do garnka, zalać wodą i rozpocząć gotowanie. W tym czasie obrać warzywa, pokroić je na duże kawałki i wrzucić do garnka. Dołożyć garść liści curry (np. East End). Gotować około godziny (mieszać od czasu do czasu), aż soczewica się rozpadnie. Na początku strączkowe bardzo się pienią i trzeba uważać, żeby zupa nie wykipiała.

Zmniejszyć ogień. Do garnka dołożyć passatę, mleko kokosowe, całe pomidory, kukurydzę oraz przyprawy. Dopiero teraz posolić i popieprzyć. Gotować jeszcze 20 minut.

Nakładać do misek tak, żeby w każdej znalazł się pyszny kawałek warzyw. Podobnie postąpić z rozdzielaniem zupy do słoików. Najlepsze są pomidory.

Wekowana moją metodą zupka postoi do 1o dni, w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *