Tort matcha z truskawkami

Wiosenny, bardzo lekki tort. Zielony biszkopt ze śmietankowym kremem. Orzeźwiający za sprawą zielonej herbaty i soczystych truskawek. Kilka czereśni podkreśla jego sezonowy charakter.

Tort matcha z truskawkami

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3-4 łyżki matchy
  • 300 g mascarpone
  • 300 g śmietanki 30%
  • 4 płaskie łyżki cukru pudru
  • pół szklanki wody z sokiem z całej cytryny plus 1 łyżka cukru pudru
  • dżem truskawkowy
  • truskawki, czereśnie

Oddzielić białka od żółtek. Ubić pianę z białek pod koniec dodając łyżka po łyżce cukier, a następnie po 1 żółtku. Do masy jajecznej przesiać stopniowa mąkę z herbatą. Wymieszać szpatułką. Piec w formie 24 cm średnicy (dno wyłożyć papierem do pieczenia), w 165 stopniach, przez 35 minut.

Wyciągnąć ciasto, opuścić na ziemię, aby wydobyć z ciasta parę. Wystudzić w formie. Przekroić na 3 blaty.

Każdy z nich nasączać wodą z cytryną i smarować dżemem.

Śmietankę, serek i puder ubić na sztywny krem. Przełożyć blaty.

Udekorować. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *