Grochowa z kaszą perłową

Grochówka, w której swojskie ziemniaki podmieniłam kaszę perłową. Wyszło inaczej, ale równie – a może nawet bardziej! – pysznie.

Fot. Shutterstock

Grochowa z kaszą perłową

  • 4 l wody
  • 0,5 kg grochu łuskanego całego – zielonego
  • pęczek natki pietruszki
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 100 g kaszy perłowej
  • 4 liście laurowe
  • 10 ziaren angielskich
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • 3 ząbki czosnku
  • boczek wędzony pokrojony w kostkę (25 g na 500 ml gotowej zupy)

Ugotować wywar z warzyw, oleju i przypraw (oprócz majeranku). Czas gotowania min. 2 h. Wyłowić warzywa i przyprawy. Do bulionu dodać namoczony przez noc groch i gotować go do miękkości – ok. 1 h . Dołożyć kaszę i gotować kolejne 30 minut. Doprawić pieprzem i majerankiem oraz czosnkiem.

Wersja z mięsem: do miseczki/słoików włożyć boczek i zalać gorącą zupą.

Wekowana zupa moim sposobem, postoi w lodówce do 12 dni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *