Łagodna zupa indyjska z dynią piżmową

Odwiedziłam niedawno przemiłą, maleńką restaurację z centrum Poznania – Taj Mahal. Serwują tam dania kuchni indyjskiej. Zakochałam się w tym mini miejscu z indyjską muzyką i Panem nie znającym polskiego. 🙂

Serwowane dania są idealnej wielkości i w dobrych cenach. Na razie spróbowałam dahl shorba, dahl tadka z doskonałym ryżem, naan i samosów (jako dodatek do zupy 😉 ). Póki co musiałam jedzenie zabrać na wynos ze względu na pracę, ale przy najbliższej okazji zamierzam zjeść na miejscu i porobić zdjęcia. 🙂

Dahl shorba zachwycił mnie swoim łagodnym aromatem i kremowością – w domku postanowiłam spróbować zrobić coś podobnego i udało mi się osiągnąć efekt. W zupie nie ma strączków, ale konsystencja i aromat jest podobny.

Łagodna zupa indyjska z dynią piżmową

  • dynia piżmowa
  • 8 ziemniaków
  • 4 marchewki
  • 1 brokuł
  • kawałek selera
  • 1 pietruszka
  • kawałek pora
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka nasion kuminu
  • 3 łyżeczki kurkumy
  • 250 ml passaty
  • 80 g Pasty Curry Indian Tikka Massala lub podobnej
  • sól
  • papryczka chilli łagodna
  • ryż basmati ugotowany

Dynię, ziemniaki, seler, pietruszkę, por –  obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą, dodać łyżeczkę kuminu, masło, posolić i ugotować do miękkości.

Kiedy warzywa będą się gotować marchewkę pokroić w kostkę a brokuła w porwać w małe różyczki (głąb pokroić w kostkę).  Cebulę pokroić w dużą kostkę.

Dynię z pozostałymi warzywami, które się gotowały zmiksować na gładki krem. Dołożyć pozostałe przyprawy i passatę oraz surowe warzywa. Gotować 5 minut. Na talerzu dodać ryż i słodkie chilli.

Wekować bez ryżu. W słoiku postoi 7 dni

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *