Dyniowy tłuścioch ze szpinakiem

Wegańska bomba kaloryczna i poprawiacz humoru. Tłusta zupa na chłodne, jesienne wieczory. Gęsta, aromatyczna i bardzo kremowa. Każdy żarłok będzie w niebie, kiedy jej spróbuje.

Dyniowy tłuścioch ze szpinakiem

  • 2 l wegańskiego bulionu
  • 1/2 dyni hokkaido
  • 250 g krojonego, mrożonego szpinaku
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 250 ml passaty
  • 100 ml tahiny jasnej
  • 1/4 szklanki ryżu
  • garść migdałów
  • 1 łyżka mieszanki curry
  • 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
  • sok z jednej cytryny
  • chilli, sól, pieprz

Dynię ugotować do miękkości w bulionie i zmiksować z przyprawami, passatą, mlekiem kokosowym i tahiną. Do wrzącej zupy dodać ryż – gotować 8 minut. Dołożyć szpinak i migdały. Zagotować. Doprawić sokiem z cytryny.

Wekowana moim sposobem zupa postoi do 8 dni w lodówce.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *