Soczewicowy dahl

Zupkę gotujemy na zmiksowanym wywarze warzywnym z przewagą selera i dynią piżmową.  Używamy dwóch rodzajów soczewicy – zielonej i czarnej, które wrzucamy w tym samym momencie. Efekt będzie taki, że zielona soczewica rozpadnie się, tworząc kremowy dahl, a czarna pozostanie w całości i uatrakcyjni posiłek.

Soczewicowy dahl

  • 3 l wody
  • 1 mały seler
  • 1 mała marchewka
  • 1 średnia pietruszka
  • kawałeczek pora
  • 1/4 dyni piżmowej średniej
  • 2 łyżki oleju
  • 100 g zielonej soczewicy
  • 100 g czarnej soczewicy
  • 1 ząbek czosnku
  • sos sojowy
  • kozieradka
  • asafetyda
  • sól, pieprz
  • chilli, szczypiorek, czarny sezam

Gotujemy wywar z włoszczyzny, dyni i oleju. Rozgotowane warzywa wraz z wywarem miksujemy na gładki krem. Zagotowujemy i wrzucamy oba rodzaje soczewicy. Mieszamy zupę, żeby się nie przypaliła. Po około 30 minutach, kiedy zielona soczewica rozpadnie się a czarna będzie widoczna wyłączamy gaz i doprawiamy danie solą, pieprzem, sosem sojowym, czosnkiem, kozieradką i asafetydą. Już na talerzu posypujemy sezamem, paskami chili i szczypiorkiem.

W słoiczkach, w lodówce, zupa zachowa świeżość do 10 dni.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *