Barszcz z fasolą i uszkami

Pożywna wersja barszczu z uszkami. Zupa może być przygotowana ze świeżych składników, ale i na szybko – wówczas należy użyć fasoli z puszki, buraków ze słoika i zamrożonych wcześniej uszek.

Zamiast zakwasem można regulować smak cytryną lub octem, a cukier zastąpić miodem lub syropem klonowym.

Barszcz z fasolą i uszkami

  • 1,5 l wywaru z warzyw
  • 200 g tartych buraków
  • 200 g ugotowanej fasoli jaś
  • 200 g uszek ugotowanych w wodzie z masłem
  • zakwas z buraków
  • mały ząbek czosnku
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • natka pietruszki
  • cukier, sól, pieprz

Wywar doprowadzić do wrzenia i dodać fasolę oraz buraki. Nie zagotować, ale gotować około 15 minut. Doprawić zakwasem i pozostałymi przyprawami. W misce ułożyć uszka i zalać zupą. Ozdobić śmietaną i posypać pietruszką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *