Pikantna zupa warzywna

Prosta i szybka zupa. Najlepsza jak postoi w lodówce lub słoikach. 🙂 Jeżeli chcemy wzbogacić wersję wege w białko, doskonale będą do niej pasować orzechy nerkowca.

Pikantna zupa warzywna

  • 2 l wody
  • 2 małe marchewki starte na tarce
  • 1 cebula – posiekana
  • 2 ząbki czosnku zmiażdżone
  • kawałek chili posiekany
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 100 g zielonej fasolki
  • 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
  • 100 g ugotowanego makaronu spaghetti
  • 3 łyżki oleju
  • oregano
  • sok z cytryny
  • 100 ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz
  • posiekany szczypiorek
  • wersja z mięsem: mięso z piersi kurczaka, pokrojone w kostkę/100 g

Warzywa delikatnie poddusić na oleju – właściwie bardziej podgotować w oleju (chodzi o zachowanie zasad diety, ale polepszenie smaku). Zalać wrzątkiem i gotować 10 minut. Dodać śmietankę i przyprawy. Dołożyć makaron. Koniecznie posypać szczypiorkiem dla wzbogacenia smaku.

Do wersji mięsnej dodać pierś z kurczaka, wcześniej uduszoną na patelni z solą, czosnkiem, pieprzem i sokiem z cytryny.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *