Szpinakowa sałatka ze stekiem lub smażonym tempehem

Wyjątkowa i elegancka sałatka. Pięknie skomponowana kolorystycznie. Wytworny smak, na specjalne okazje.

  • 140 g liści szpinaku baby
  • 200 g pieczarek
  • 3 pomidory suszone
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała młoda cukinia
  • 1 średni pomidor
  • 250 g polędwicy wołowej lub 200 g tempehu smażonego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła ghee
  • 1 łyżka zwykłego masła
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • przyprawa toskańska Kotanyi lub bazylia, oregano, pietruszka suszona
  • sól, pieprz

Posiekać suszone i świeże pomidory i wraz z cebulą oraz zmiażdżonym czosnkiem umieścić w dużej misce. Zalać oliwą, posolić, popieprzyć i dodać pozostałe przyprawy. Odłożyć. Na patelni rozgrzać masło klarowane i wrzucić całe pieczarki, obsmażyć, zmniejszyć temperaturę i dołożyć pokrojony w plasterki tempeh.  Podgrzać. Posolić i popieprzyć.

Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju i na bardzo gorący położyć stek. Smażyć po 3 minuty z każdej strony (średnio wysmażony). Odłożyć na 3 minuty, aby odpoczął. Do pozostałego oleju po smażeniu dołożyć łyżkę masła oraz przyprawę toskańską. Chwilę smażyć.

Cukinię pokroić w kostkę, wymieszać ze szpinakiem oraz oliwą z warzywami.

Stek oprószyć solą i pieprzem.

Sałatkę przełożyć na talerze. Ułożyć na niej pieczarki i pomidorki koktajlowe, na wegetariańskiej tempeh, a na mięsnej stek pokrojony w paski i polany sosem z oleju i masła.

Wersja wege
Wersja z mięsem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *