Ulubione curry z krewetkami

Przyrządzone z tego co w domu znalezione i jak to często bywa – warte zapamiętania. Chrupiące warzywa i soczyste krewetki oblane kremowym, bogato przyprawionym sosem. Mniam!

W oka mgnieniu zniknęła cała patelnia. Dobre również na zimno.

Ulubione curry z krewetkami

  • 500 ml passaty
  • 150 g mascarpone
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w większe kawałki
  • 2 cebule pokrojone w grubą kostkę
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojonego na kawałki 0,5 cm
  • 200 g mrożonego groszku
  • 800 g krewetek, obranych
  • łyżka oleju lub masła do smażenia
  • garść liści kaffir
  • 1 papryczka chili, suszona, np. bird’s eye
  • pół łyżeczki imbiru
  • pół łyżeczki kurkumy
  • pół łyżeczki kumin
  • pół łyżeczki gotowej mieszanki przypraw curry
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • sól, pieprz, cukier
  • ryż

Rozgrzać olej na patelni i wrzucić warzywa. Podsmażać 3 minuty a następnie wlać passatę, śmietankę i dodać serek. Dorzucić liście i przyprawy. Gotować około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodać groszek. Następnie doprawić cukrem, solą i pieprzem i dołożyć krewetki. Przykryć i gotować jeszcze 2-3 minuty, uważając, żeby nie stały się gumowate.

Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.